Casual Fine Dining

Wochentags 18-22h
Sonntags 12-14 & 18-22h

Vorab & Dazwischen

• Meckerziege
  Spanischer Ziegenfrischkäse . geschmorte Ochsenherztomate
  Oliven-Schwarzbrot-Knusper . Wildkräuter . Tomatenmarmelade
  16 Euro
• Leinen Los
  Rohe Scheiben vom Elsäßer Saiblingsfilet der Bergfischzucht Gunzesried
  Leinöl-Mayonnaise . eingelegter Kohlrabi . Feldsalatsud
  19 Euro
• Rohe Gelüste
  Beef Tatar vom Allgäuer Weiderind . Imperial Kaviar
  Limetten-Creme fraiche . Avocado . Frisee
  22 Euro
• Vive la France
  Klare Zwiebelsuppe . Bergkäseschaum & Hippe
  eingelegte Schalotten . Röstzwiebelcreme
  10 Euro
• Grünes Herz
  Schaumsuppe vom jungen Spinat
  confiertes Landeigelb . gereifter spanischer Rinderschinken . Herbsttrüffel
  13 Euro
• Alpen Wan Tans
  Mit Bauch vom Iberico Schwein & Garnelen gefüllte Teigtaschen
  Algen-Heu-Sud . Radieschen-Kerbelsalat . Sesamöl
  22 Euro | als Hauptgang 29 Euro
• Binderwahn
  Kartoffel-Quark-Maultasche . Rote Bete-Nage
  knusprige Cashewkerne . junger Pecorino . Ringelbete
  19 Euro | als Hauptgang 27 Euro

Hauptgerichte aus Fluss & Meer

• Anglers Stolz
  Poeliertes Filet vom Stör . Basilikumschaum
  Beluga-Senf-Linsen . Schmorgemüse . gebackene Kartoffelwürfel
  32 Euro
• Küstengeflüster
  Gebratenes Filet vom Steinbutt
  Beurre blanc . Bouillabaisse-Creme . Safran-Aioli . Passepierre-Algen
  36 Euro
• Liebesgrüße aus Ungarn
  Halber in Heumilch-Butter confierter Atlantikhummer . Hummerjus
  Szegediner-Kraut . Bodensee Apfelcreme . knuspriges Grammel-Langosch
  48 Euro | Aufpreis im Menü 10 Euro

Hauptgerichte von Feld & Wiese

• Immer noch Hektor
  Geschmortes vom Stiefenhofener Kalb, Biohof „Tierisch gut“ Mutten
  Liebstöckel-Mandel-Creme . Karottenvielfalt . gebratener Kartoffel-Blini
  32 Euro
• Schweigen der Lämmer
  Niedertemperatur gegarter Rücken vom Iberico Pyrenäen Lamm
  Erbsencreme & gebacken . Oxaliswurzel . Kichererbsen
  36 Euro
• Black Beauty
  Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn „Label Rouge“ von Mieral
  Madeira-Jus . Haferwurzel . Karotten-Tonkabohnen-Creme . knuspriger Buchweizen
  29 Euro
• Waidmannsheil
  Sous-vide gegarter Rücken vom Wangener Reh aus dem Deuchelrieder Forst
  Mandarinencreme . geschmorter Hokkaidokürbis . Haselnussbutter . Estragonbuchtel
  38 Euro
  

Danach & Süß

• Alpenüberquerung
  5 gereifte Alpkäse . Jamei Laibspeis aus Kempten
  Fruchtiges Drumherum . Früchtebrot
  15 Euro
• Sauer macht Lustig
  Schokoladenomelette . Zitrusfrucht-Baiser
  Marshmallow . Schoko-Erde . Kalamansi-Sorbet
  16 Euro pro Person
• Alt Wien
  Geeister Apfelstrudel . Walnußcrumble
  Rum-Sabayon . knusprige Strudelblätter
  14 Euro
• Wie bei Omi
  Zwetschgentarte . Thymianeis . Bauernquark aus Rutzhofen
  eingelegte Zwetschgen . Ras el-Hanout-Sand
  15 Euro

Gerne können Sie sich ihr Wunschmenü in 4 bis 7 Gängen individuell zusammenstellen

4-Gänge . 75 Euro | 2 Vorab & Dazwischen . 1 Hauptgericht . 1 Danach & Süß
5-Gänge . 85 Euro | 2 Vorab & Dazwischen . 2 Hauptgerichte . 1 Danach & Süß
6-Gänge . 95 Euro | 2 Vorab & Dazwischen . 2 Hauptgerichte . 2 Danach & Süß
7-Gänge . 105 Euro | 3 Vorab & Dazwischen . 2 Hauptgerichte . 2 Danach & Süß

"TISCHLEIN DECK DICH"
4 - 7 Gänge frei nach Schnauze des Küchenchefs

Wein und gutes Essen sind unsere Leidenschaft!

Gerne bieten wir Ihnen passende Weine glasweise zu allen Speisen oder eine Weinreise zum Menü an. Fragen Sie uns, wir beraten Sie gerne.

Auf Ihrer kulinarischen Reise verwöhnen Sie

Gastgeber Thomas Klopfer mit dem Serviceteam Manuela, Toni & Tim
Küchenchef Fritz Braumüller mit Küchenteam Benedict, Leon & Alicia

die kleine Naschkammer

Kleine Leckereien für Zwischendurch oder zum Genießen bei einem guten Glas Wein.

14-17 Uhr im Restaurant
18-22 Uhr an der Bar

Vorab & Dazu

• Knusperbrot & Bio-Olivenöl . 4.70 Euro
• Olivenöl Kartoffelchips mit schwarzem Trüffel & Meersalz 35g . 4.50 Euro
• Olivenöl Gemüsechips, Rote Bete, Süßkartoffel & Pastinake 35g . 4.50 Euro
• Geräucherte Mandeln mit Pimenton 50g . 5.90 Euro
• Marinierte Oliven gemischt 50g . 4.50 Euro
• Eingelegte & gegrillte pikante Paprika mit Ziegenkäse gefüllt . Stück 3.70 Euro
• Burrata, Basilkumöl & Meersalzflocken 120g . 7.90 Euro
• Salami mit Sommertrüffel & Parmesan 40g . 4.90 Euro
• Chorizo de Vaca, Familie Casalba 40g . 4.70 Euro
• Wurzelspeck aus Österreich 50g . 4.20 Euro

Dazwischen

• 21 Monate gereifter Serralba Schweineschinken 50g . 5.90 Euro
• 12 Monate gereifter spanischer Rinderschinken Cecina de Leon 50g . 6.90 Euro
• 3 gereifte Bergkäse 90g - Jamei Laibspeis & fruchtiges Drumherum . 10.90 Euro
• Gamba-Carpaccio mit Avocadocreme, Wildkräuter & Zitronen-Ingweröl . 10.90 Euro
• 2009er Jahrgangs-Sardinen in Olivenöl - Frankreich 115g . 17.50 Euro

• Eine Tasse Suppe des Tages . 4.50 Euro
• Pikante Grillwurst Chistorra vom weißen Schwein & Dijon-Senf 140g . 8.90 Euro
• Gebratene Ochsenschwanzterrine auf Kartoffelcreme & Zwiebelmarmelade . 11.90 Euro

Danach & Süss

• Andrea`s lauwarmer Mandel-Butter-Kuchen . 4.50 Euro
• Pottkorn – Endstufe, Popcorn mit weißem Trüffel & Meersalz 50g . 5.90 Euro
• Lauwarme Schoko-Schnitte . 4.70 Euro

Traumhafter Ausblick auf die Bergwelt

Unsere Panorama- und Honeymoon-Chalets begeistern durch einen Traumblick über die Dächer von Oberstaufen, auf die umliegende Berglandschaft der Allgäuer Alpen, sowie die malerische Kirche.

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Traumhaftes Bett in Überbreite

Fast alle Chalets sind mit Betten in Überbreite ausgestattet - für einen erholsamen Schlaf nach einem anstrengenden Tag beim Wandern oder auf der Skipiste.

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Design Bad

Unsere Chalets verfügen allesamt über ein oder zwei luxuriöse Bäder, zum Teil mit Dampfdusche, Whirlpool oder privater Sauna ausgestattet.

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Frühstücksbuffet im die.speisekammer

Bei Buchung unserer Junior & Classic Chalets ist das Frühstück von unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet, mit Wurst und Käse aus der Region, inbegriffen.

Alle anderen Chalet-Kategorien können das Frühstücksbuffet einfach dazubuchen.