Casual Fine Dining

Casual Fine Dining
in Oberstaufen

Im Rausch der Sinne

Casual Fine Dining in Oberstaufen

die.speisekammer - essen.trinken.genießen.

In der die.speisekammer, dem Restaurant im Chalethotel
DAS.HOCHGRAT in Oberstaufen im Allgäu ist der Name Programm
essen . trinken . genießen im alpinen Wohlfühlambiente

Casual Fine Dining

essen . trinken . genießen im alpinen Wohlfühlambiente.

Im Restaurant "die.speisekammer", im Chalethotel DAS.HOCHGRAT
in Oberstaufen im Allgäu ist das Motto Programm.

Inspiriert von der wunderschönen Allgäuer Landschaft, der Natur, den Traditionen und den Menschen der Berge versprüht die.speisekammer ein unvergleichliches Ambiente - Altbewährtes kombiniert mit modernen Elementen. Unser Restaurant strahlt viel Wärme aus und glänzt mit edlem Holz und raffinierten Details. 

Da liegt es nahe, dass uns allen die Natur sehr am Herzen liegt. Nachhaltigkeit und Regionalität stehen bei uns deshalb an erster Stelle. Wir beziehen den Großteil unserer Produkte aus der Region. Erstklassiger Saibling aus der Bergfischzucht in Gunzesried, ausgesuchtes Fleisch in Bio-Qualität von der Staufnerei hier aus Oberstaufen oder bestes Obst und Gemüse direkt vom Bodensee.

Unser Anspruch ist es aber, nur die besten Lebensmitteln zu verwenden - was wir nicht regional beziehen können, stammt aus anderen Teilen Europas - selbstverständlich mit dem selben Anspruch an Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Eine besondere Leidenschaft unseres Küchenchefs Fritz Braumüller ist slowmeat® - Premium Fleisch - und Wurstspezialitäten aus der Extremadura - dem größten Naturschutzgebiet Europas, gelegen in der spanischen Provinz Badajoz.

Aus diesen ganz besonderen Produkten versuchen wir mit echtem, ehrlichem Handwerk und viel Kreativität das Optimum herauszuholen. Feine Geschmacksnuancen herausarbeiten. Altbewährte Gerichte mit besten Zutaten neu denken. Neues und Außergewöhnliches kreieren. Den Gaumen verwöhnen.

Diese Küche fordert eine dynamische Weinauswahl. Im Zuge unserer Weinbegleitung haben wir es uns deshalb zur Aufgabe gemacht, die für uns bestmögliche Korrespondenz zu Ihrem jeweiligen Gericht herzustellen - selbstverständlich immer perfekt temperiert und im passenden Glas serviert.

Neben bekannten und traditionellen Weingütern werden Sie auf unserer Weinkarte auch kleine, noch unbekannte Winzer finden, die Ihre Weine handwerklich produzieren und denen Nachhaltigkeit und Pflanzenschutz am Herzen liegen.

Gastgeber & Sommelier Thomas Klopfer lädt Sie ein, ganz besondere Weine kennenzulernen und vielleicht den ein oder anderen Schatz zu entdecken.

Genießen auf Spitzenniveau -
mit dem Anspruch auch den anspruchsvollsten Gaumen zu begeistern.

Entdecken Sie die Küche von Fritz Braumüller & die Weine von Thomas Klopfer.

Gerade . Ehrlich . Echt!

Geradlinige Gerichte mit ehrlichen Produkten, verbunden mit echtem Handwerk und inspiriert von der Vielfalt der Natur.

Unsere Leidenschaft sind vor allem regionale Produkte von außergewöhnlicher Qualität - daraus versuchen wir mit ehrlichem Handwerk das Optimum herauszuholen - mit dem Anspruch auch den anspruchsvollsten Gaumen zu begeistern.

Wer gut Isst, darf auch ...

Bei unserem Lieblingsthema Wein dürfen Sie bei der Weinauswahl sehr wohl etwas Besonderes erwarten.

Fritz Braumüllers Küche fordert eine dynamische Weinauswahl. Wir haben es uns deshalb zur Aufgabe gemacht, die bestmögliche Korrespondenz zu Ihrem jeweiligen Gericht herzustellen - selbstverständlich immer perfekt temperiert und im passenden Glas serviert.

Events in der Speisekammer

Eindrücke von Viva Espana am 06.11.2021

ROTHENFELSSTRASSE 6 & 8
D - 87534 OBERSTAUFEN

TEL: +49-8386-991462-0
FAX: +49-8386-991462-50
E-MAIL: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

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