Zeit für die Familie
Jeden Sonntag Mittag in der Speisekammer von 12-14 Uhr
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine Auszeit.
Casual Fine Dining im alpinen Wohlfühlambiente
Das aktuelle Menü finden Sie immer ab Samstag auf unserer Facebook-Seite.
Austria Calling 2.0
Winzer-Sommer-Küchenparty
21.08.2021 . 18.30 Uhr
Kleines vom Heurigen
Tafelspitzsulz . Feldsalat
Beinschinkenmousse . Meerrettich
Erdäpfel-Blutwurst-Strudel . Schnittlauchrahm
Tiroler Schlutzkrapfen
'Kalbsrahmgulasch . Spätzle
Wiener Schnitzel . Erdäpfelsalat
Gekochtes Schulterscherzel . Rösti . Gemüse
Alt-Wiener Backfleisch . Rahmgurken
Kaaspreßknödel . Blattspinat
Marillenpalatschinken
Buchteln mit Vanillesoße
Viehscheid in Oberstaufen
Viehscheid
09. & 10.09.2021
Symphonie in Orange
Kürbis-Ingwer-Schaumsuppe . gebackenes Garnelentatar . Kernöl
Rinderwahn
Schnitte vom Entrecote . Steinpilze . Portweinschalotten . Cafe de Paris-Butter . Kartoffeltarte
Schokobombe
Schokoladensouffle . Muskatnußeis . Beerensabayon
Viva Espana
slowmeat Spanien
Spanische Küchenparty
06.11.2021 ab 18.30 Uhr
Weihnachten
Weihnachten
25. & 26.12.2021 Mittag & Abend
Neujahrsbrunch
01.01.2022 von 11 – 15 Uhr
Ostern
"Familie"
17. & 18.04.2022 Mittag & Abend
Volle Kanne
Spinatschaumsuppe . gebackenes Wachtelei . Rehschinken
Schweigen der Lämmer
Rücken vom Salzwiesenlamm . Waldpilze . Bröselbutter . Erdäpfelpüree
So ein Schmarrn
Topfenschmarrn . Rhabarber . Pistazie
Muttertag
"Mamas Küche"
08.05.2022 Mittag & Abend
Gegen den Strom
Tatar vom Wildwasserlachs . Spargel Panna Cotta . Tomatenvinaigrette
Grasgeflüster
Filet vom Allgäuer Rind . Morchelrahm . grüner Spargel . Kartoffeltarte
Freches Früchtchen
Gefrorenes von der Erdbeere & Kaffee . Honigsand . Zitronenverbene
Von Odin bis ins Tal
Ein kulinarischer Streifzug durch die Welt
Winzerdinner . Weingut Odinstal
Mai 2022 . 18.30 Uhr
mit dem Betriebsleiter Andreas Schumann vom Demeter Weingut Odinstal aus Wachenheim & Gastsommelier Stefan Peter von VINATUREL.
Perlen satt
Zum Empfang . Austern Fines de Claire & Winzersekt Odinstal
Amuse
Tatar vom Oberstaufner Bio Kalb . Räucheraal . Räucherschmand
Salty Sea
Gebeizter Gunzesrieder Saibling . Kartoffel-Lauchsud . Schnittlauch . Imperial Kaviar
Geile Pasta
Bärlauch-Ravioli . Flußkrebse . Eigelbschaum . geflämmtes Ochsenmark
Der mit dem Wolf tanzt
Filet vom Wolfsbarsch . weißer Spargel . Miso-Beurre Blanc
Innere Werte
Geschmortes Kalbsbries . Petersiliencreme . Champignons . Frühlingstrüffel
Klopfers Erbe
Kaninchenroulade . Erbsencreme . Morcheln . Kerbelwurzel
Frühlingsgefühle
Buttermilch . Rhabarber . weiße Schokolade
Vatertag
Ihr Menü für den Vatertag
26.05.22 Mittag & Abend
Rinderwahn
Carpaccio vom Allgäuer Rind . gebeiztes Landei . Grammeln . grüner Spargel
Stallbengel
Gefüllte Kalbsbrust . Morchelschaum . Erbsencreme . Risottobällchen
Wiener Wahnsinn
Gratinierte Topfen-Palatschinken . Erdbeerragout & Eis
Sommer Küchenparty
Wein, Gin, Schnaps, Cocktails & die große Fleischeslust
August 2022, ab 18.30 Uhr
Lauwarme Schweinebacke . Essiggemüse . Kernölcrunch
Rindertatar . Tomaten-Mayonnaise . Olivenerde . Schnittlauch
Entenstopfleber . Erbse . Himbeere
Kalbsbries-Canneloni . Pfifferlinge . Kohlrabi
Pot-au-feu vom Kaninchen . Kartoffeln . Wurzeln
Souffliertes Ei . Carbonara
Zander . Kalbskopf . Graupen
Lamm "Orientalisch" . Aubergine . Orange . Fenchel
Grillteller Presa . Ofenkartoffel . Grillgemüse
Kotelette vom Savannenrind . Gremolata . Spargel
Zitronencrepe . Erdbeeren . Minze
Buttermilch . Brombeeren . Lavendel
Helter`s Kitchen
Essen . Trinken . Rock & Roll
Küchenparty "Pasta Desaster"
Oktober 2022 von 15-18.30 Uhr
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