Zeit für die Familie
Jeden Sonntag Mittag in der Speisekammer von 12-14 Uhr
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine Auszeit.
Casual Fine Dining im alpinen Wohlfühlambiente
Speise & Weingut May
Für unsere Genußfreunde - Save the Date!
20. Oktober 2023 · 18.30 Uhr
mit Rudolf May vom Weingut May aus dem fränkischen Retzstadt.
Empfang
Glas Silvaner Winzersekt Brut Nature
Ein · Stimmung
Gaues Brot · Butter
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Hiramasa Kingfish
Meerrettich · Schwarzer Rettich · Kernöl
Ravioli vom Weidelamm
Beurre Blanc · Petersilie · Hüttenkäse
Altstaufner Bachsaibling
Schwarzwurzel · Liebstöckel · Bitter Orange
Schweinekinn
Sellerie · Apfel · Walnuss
Allgäuer Ente
Schwarzer Trüffel · Artischocke · Lardo
Birne Helene
Vanille · Original Beans Edelweiss · Melange Noir
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Nasch · Kammer
Silvester-Menü
31.12.2023 · 18.00 Uhr
Empfang · 18 Uhr
Beginn Menü · 18.30 Uhr
Ende · ca. 23.00 Uhr
Empfang
Glas Champagner
Laherte Freres Nature de Craie Premier Cru Brut Nature
Auster Gillardeau No.2 · Cheddar · Mezcal
Ein · Stimmung
Gaues Brot · Butter
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Altstaufner Steckerlfisch
Regenbogenforelle · Kartoffel · Gurke
Ungestopfte Gänseleber
Mandarine · Piemonteser Haselnuss · Passe Pierre
Kinn vom Staufner Schwein
Tapioka · Birne · Wammerl
Bretonischer Hummer
Süßholz · Süßkartoffel · Senfgurke
Muskatkürbis
Sorbet · Likör · Salzkaramell
Zotter Flanke
Topinambur · Perigord Trüffel · Blutpfirsich
Jamei Ur-Eiche
Stachelbeere · Schwarzer Knoblauch · Petersilie
Oberstaufner Glühwein
Zimt · Bratapfel · Rum
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Nasch · Kammer
Speise & Fera
Four-Hands-Dinner "Speise & Fera"
Herbst 2024 · 18 Uhr
4 Hands Dinner "Speise & Fera- Die Zwei von der Schinkenstrasse"
Simon Petutschnig | Fera, Palma de Mallorca
Daniel Kuban | die.speisekammer, Oberstaufen
Vegetarische Alternativen sind an diesem Tag nicht möglich.
Der genaue Termin folgt in Kürze.
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