Zeit für die Familie

Jeden Sonntag Mittag in der Speisekammer von 12-14 Uhr

Kennenlern-Menü: 3-Gänge für nur 45 Euro

Gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine Auszeit.
Casual Fine Dining im alpinen Wohlfühlambiente
Das aktuelle Menü finden Sie immer ab Samstag auf unserer Facebook-Seite.

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Events in der Speisekammer

Viva Espana

slowmeat Spanien
Spanische Küchenparty
06.11.2021 ab 18.30 Uhr

Preis pro Person: 175 Euro inkl. aller Weine & Wasser

mit Christoph Dreyer von "3er Exklusive spanische Weine & Tapas" Spanische Küche rund um Küchenchef Fritz Braumüller & Weine mit Gastgeber & Sommelier Thomas Klopfer Kulinarische Köstlichkeiten auf höchstem Niveau am laufenden Band.

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Weihnachten

Weihnachten
25. & 26.12.2021 Mittag & Abend

Familienmenü 4-Gänge nur 69 Euro . tischweise serviert

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Unser Familienmenü zusätzlich zur Speisekarte

Ente gut Alles Gut!

Terrine von der bayerischen Entenleber
Mandarinentarte . Bittersalate . Preiselbeergel

Getrüffelte Sellerieschaumsuppe
Entenpraline . eingelegter Sellerie

1/4 bayerische Bauernente . Rotkrautcreme
Veltlinerweißkraut . Semmelsouffle . eingelegter Bodenseeapfel

Schokoladen-Zimtparfait . Glühwein-Espuma
Schokobrownie . weißes Schokoladeneis

Jahreswechsel

Silvestermenü
31.12.2021 - 18.30 Uhr

Preis pro Person: 185 Euro inkl. Champagnerempfang, Wein- oder alkoholfreier Begleitung, Wasser & Kaffee

Silvestermenü

Champagner aus der Magnum mit kleinen Köstlichkeiten

Tatar vom Oberstaufner Bio-Kalb . Rote Bete
Räucherschmand . Kaviar Walter Grüll, Salzburg

Elsäßer Saibling, Bergfischzucht Gunzesried
Weintrauben . Haßelnußmilch . Wintertrüffel

Sülze vom Räucheraal & Bodenseeapfel
gehobelte Stopfleber von der Mulard Ente, slowmeat Spanien

Jakobsmuschel . Karottensud . Kaffeeöl, Dinzler
Blutwurst-Ravioli vom Juvenil Milchferkel

Bretonischer Steinbutt . Erbsencreme
geräuchertes Ochsenmark . Passionsfrucht-Beurre Blanc

Rücken vom Oberstaufner Bio-Kalb
Schwarzwurzeln . Topinamburcreme . Madeirajus

Tarte von der Valhrona Schokolade
Mascarponecreme . Blutorangensalat & Sorbet

Neujahrsbrunch

01.01.2022 von 11 – 15 Uhr

Preis pro Person: 65 Euro

zum Sattschlemmen von herzhaft bis süß & warm bis kalt

Valentinsmenü

Power of Love
14.02.2022 ab 18 Uhr

4-Gänge: 89 Euro inkl. Glas Champagner zum Aperitif

Ihr Valentinsmenü 2022

Menü folgt in Kürze...

Ostern

"Familie"
17. & 18.04.2022 Mittag & Abend

3-Gänge: 65 Euro

Das Ostermenü zusätzlich zur Speisekarte

Volle Kanne
Spinatschaumsuppe . gebackenes Wachtelei . Rehschinken

Schweigen der Lämmer
Rücken vom Salzwiesenlamm . Waldpilze . Bröselbutter . Erdäpfelpüree

So ein Schmarrn
Topfenschmarrn . Rhabarber . Pistazie

Muttertag

"Mamas Küche"
08.05.2022 Mittag & Abend

3-Gänge: 65 Euro

Das Muttertagsmenü zusätzlich zur Speisekarte

Gegen den Strom
Tatar vom Wildwasserlachs . Spargel Panna Cotta . Tomatenvinaigrette

Grasgeflüster
Filet vom Allgäuer Rind . Morchelrahm . grüner Spargel . Kartoffeltarte

Freches Früchtchen
Gefrorenes von der Erdbeere & Kaffee . Honigsand . Zitronenverbene

Von Odin bis ins Tal

Ein kulinarischer Streifzug durch die Welt
Winzerdinner . Weingut Odinstal
Mai 2022 . 18.30 Uhr

Preis pro Person: 165 Euro inkl. Empfang, Weine, Wasser & Kaffee

mit dem Betriebsleiter Andreas Schumann vom Demeter Weingut Odinstal aus Wachenheim & Gastsommelier Stefan Peter von VINATUREL.

Menü

Perlen satt
Zum Empfang . Austern Fines de Claire & Winzersekt Odinstal

Amuse
Tatar vom Oberstaufner Bio Kalb . Räucheraal . Räucherschmand

Salty Sea
Gebeizter Gunzesrieder Saibling . Kartoffel-Lauchsud . Schnittlauch . Imperial Kaviar

Geile Pasta
Bärlauch-Ravioli . Flußkrebse . Eigelbschaum . geflämmtes Ochsenmark

Der mit dem Wolf tanzt
Filet vom Wolfsbarsch . weißer Spargel . Miso-Beurre Blanc

Innere Werte
Geschmortes Kalbsbries . Petersiliencreme . Champignons . Frühlingstrüffel

Klopfers Erbe
Kaninchenroulade . Erbsencreme . Morcheln . Kerbelwurzel

Frühlingsgefühle
Buttermilch . Rhabarber . weiße Schokolade

Vatertag

Ihr Menü für den Vatertag
26.05.22 Mittag & Abend

3-Gänge: nur 65 Euro Bierbegleitung: 9 Euro

Das Männermenü zusätzlich zur Speisekarte

Rinderwahn
Carpaccio vom Allgäuer Rind . gebeiztes Landei . Grammeln . grüner Spargel

Stallbengel
Gefüllte Kalbsbrust . Morchelschaum . Erbsencreme . Risottobällchen

Wiener Wahnsinn
Gratinierte Topfen-Palatschinken . Erdbeerragout & Eis

Sommer Küchenparty

Wein, Gin, Schnaps, Cocktails & die große Fleischeslust
August 2022, ab 18.30 Uhr

Preis pro Person: 185 Euro inkl. aller Getränke

mit der Pfälzer Winzerin Katrin Wind vom Weingut Wind & Ralf Henseleit

Fleischeslust

Lauwarme Schweinebacke . Essiggemüse . Kernölcrunch
Rindertatar . Tomaten-Mayonnaise . Olivenerde . Schnittlauch
Entenstopfleber . Erbse . Himbeere
Kalbsbries-Canneloni . Pfifferlinge . Kohlrabi
Pot-au-feu vom Kaninchen . Kartoffeln . Wurzeln
Souffliertes Ei . Carbonara
Zander . Kalbskopf . Graupen
Lamm "Orientalisch" . Aubergine . Orange . Fenchel
Grillteller Presa . Ofenkartoffel . Grillgemüse
Kotelette vom Savannenrind . Gremolata . Spargel
Zitronencrepe . Erdbeeren . Minze
Buttermilch . Brombeeren . Lavendel

Helter`s Kitchen

Essen . Trinken . Rock & Roll
Küchenparty "Pasta Desaster"
Oktober 2022 von 15-18.30 Uhr

Preis pro Person: 49 Euro

vor dem Helter Skelter Konzert im Kursaal Oberstaufen Küchenparty "Pasta Desaster"

ROTHENFELSSTRASSE 6 & 8
D - 87534 OBERSTAUFEN

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