Zeit für die Familie

Jeden Sonntag Mittag in der Speisekammer von 12-14 Uhr

Kennenlern-Überraschungs-Menü: 3-Gänge für nur 75 Euro

Gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine Auszeit.
Casual Fine Dining im alpinen Wohlfühlambiente

Events in der Speisekammer

Speise & Weingut May

Für unsere Genußfreunde - Save the Date!
20. Oktober 2023 · 18.30 Uhr

6-Gänge inkl. Empfang, Weine, Wasser & Kaffee · 225 Euro

mit Rudolf May vom Weingut May aus dem fränkischen Retzstadt.

Menü

Empfang
Glas Silvaner Winzersekt Brut Nature


Ein · Stimmung
Gaues Brot · Butter

Hiramasa Kingfish
Meerrettich · Schwarzer Rettich · Kernöl

Ravioli vom Weidelamm
Beurre Blanc · Petersilie · Hüttenkäse

Altstaufner Bachsaibling
Schwarzwurzel · Liebstöckel · Bitter Orange

Schweinekinn
Sellerie · Apfel · Walnuss

Allgäuer Ente
Schwarzer Trüffel · Artischocke · Lardo

Birne Helene
Vanille · Original Beans Edelweiss · Melange Noir

Nasch · Kammer

Silvester-Menü

31.12.2023 · 18.00 Uhr

7-Gänge inkl. Empfang, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee · 275 Euro

Empfang · 18 Uhr
Beginn Menü · 18.30 Uhr
Ende · ca. 23.00 Uhr

Menü

Empfang
Glas Champagner

Laherte Freres Nature de Craie Premier Cru Brut Nature
Auster Gillardeau No.2 · Cheddar · Mezcal

Ein · Stimmung
Gaues Brot · Butter

Altstaufner Steckerlfisch

Regenbogenforelle · Kartoffel · Gurke

Ungestopfte Gänseleber
Mandarine · Piemonteser Haselnuss · Passe Pierre

Kinn vom Staufner Schwein
Tapioka · Birne · Wammerl

Bretonischer Hummer
Süßholz · Süßkartoffel · Senfgurke

Muskatkürbis
Sorbet · Likör · Salzkaramell

Zotter Flanke
Topinambur · Perigord Trüffel · Blutpfirsich

Jamei Ur-Eiche
Stachelbeere · Schwarzer Knoblauch · Petersilie

Oberstaufner Glühwein
Zimt · Bratapfel · Rum

Nasch · Kammer

Speise & Fera

Four-Hands-Dinner "Speise & Fera"
Herbst 2024 · 18 Uhr

Inkl. Empfang, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee · 245 EURO

4 Hands Dinner "Speise & Fera- Die Zwei von der Schinkenstrasse"

Simon Petutschnig | Fera, Palma de Mallorca
Daniel Kuban | die.speisekammer, Oberstaufen

Vegetarische Alternativen sind an diesem Tag nicht möglich.
Der genaue Termin folgt in Kürze.

ROTHENFELSSTRASSE 6 & 8
D - 87534 OBERSTAUFEN

TEL: +49-8386-991462-0
FAX: +49-8386-991462-50
E-MAIL: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

ROTHENFELSSTRASSE 6 & 8
D - 87534 OBERSTAUFEN

TEL: +49-8386-991462-0
FAX: +49-8386-991462-50
E-MAIL: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!