Unsere Weine sollen von ihrem Ursprungsort erzählen, voller Spannung und Lebendigkeit und auch nach 10 Jahren noch Genuss bereiten – das können sie am besten, wenn die Reben in gesunden Böden in einem ausbalancierten Ökosystem wurzeln.

Die Moste vergären spontan mit „wilden“ Hefen, auch beim Rotwein. Wir sind Autodidakten, keine Akademiker. Nichts ist in Stein gemeißelt. Die Neugierde und unser Wille, uns ständig zu hinterfragen und zu verbessern ist unser Antrieb.

Das Weingut Odinstal liegt hoch über Wachenheim in der Pfalz, umgeben von 5ha gutseigenen Weinbergen in der Monopollage Odinstal, mageren Wiesen und Mischwald sowie in unmittelbarer Nähe zum alten Basalt-Steinbruch am Pechsteinkopf.

Die Reduzierung aller kellerwirtschaftlichen Maßnahmen und Steuerungsprozesse auf das Pressen der Trauben, lediglich eine schonende Filtration unmittelbar vor der Füllung und minimale Schwefelung garantieren maximale Authentizität hinsichtlich Herkunft, Jahrgang und Rebsorte.

Iin Appenheim kommt genau das zusammen, was wir am meisten lieben: unsere kalkgeprägten heimatlichen Lagen wie der Hundertgulden, der Laurenziberg oder der Steinacker und – unser Riesling.

Beide, die Lagen und die Reben, begleiten und entwickeln wir ruhig und überlegt, schonend und naturnah, mit Akribie und Ausdauer. Wir verbringen hunderte Stunden in den Weinbergen, damit die Weine später eine klare Geschichte erzählen können. Es ist die Geschichte ihrer Herkunft und unserer Leidenschaft.

Unsere Edelbrandmanufaktur zeichnet sich durch die leidenschaftliche und familiäre Handarbeit aus. Wir sind sehr stolz, unsere Manufaktur als Familienunternehmen bezeichnen zu dürfen.

Unser Ziel ist es, konsequent die überzeugende Qualität unserer Produkte mit höchstem Anspruch an uns und unser Produkt aufrecht zu erhalten und zu verbessern.

Damit Donabaum Weine dem Ideal der Weintraube so nahe wie möglich kommen, haben wir der Natur nichts hinzuzufügen. Außer unsere Sorgfalt und Leidenschaft für höchste Qualität.

Die Trauben, die auf unseren Steilhängen reifen, werden im vollreifen Zustand handgelesen. Das einzigartige Klima in diesem Teil der Wachau sowie die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die im Herbst bis zu 25° Celsius betragen, begünstigen die besondere Aromaausbildung in den Trauben.

Weingut Schloss Halbturn wurde Anfang der 2000er Jahre mit der Vision umstrukturiert, die besten Weine, ohne Kompromisse in der Qualität und abgestimmt auf die Jahrgangstypizität, zu vinifizieren.

Die Freude und Anerkennung unserer Weinfreunde bestärkt uns, unseren visionären Weg jeden Tag konsequent weiter zu gehen.
Es gibt nichts vergleichgbares.